冷藏柜冷藏保鮮的食品怎么等級劃分？（二）
在冷藏保鮮的食品，時間久了，也會產(chǎn)生一定的消耗，就會產(chǎn)生好壞參差不齊，那么用什么方法來區(qū)分等級呢？下面綠締風(fēng)幕柜小編就告訴大家一些分級的方法：目前分級方法有人工分級和機械分級兩種。
人工分級主要是依靠工作人員的感覺器官，同時借助一些簡單的分級器械，如分級板等，對產(chǎn)品進行分級。其優(yōu)點是可最大限度地減輕冷藏柜過程中造成機械傷，適合于各種果蔬的分級，但這一方法工作效率低，分級標(biāo)準(zhǔn)結(jié)果不易統(tǒng)芒，特別是對于形狀、顏色的判斷上偏差較大。
機械分級在果品的分級上應(yīng)用較多，在我國很多果品的主產(chǎn)區(qū)已有使用，如對蘋果的分級就采用了全自動光電比色分級機，從蘋果的清洗、大小分級、干燥、涂蠟、色選、包裝等全部自動化。機械分級的優(yōu)點是工作效率高，可使分級標(biāo)準(zhǔn)更加精致，誤差小，適用于大小、形狀差異不大的果蔬，但易使果蔬在分級中產(chǎn)生機械傷，分級設(shè)備適合果蔬品種較單一。
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